岩手三陸の特産品「南部鼻曲がり鮭」を、冬の区界高原（岩手県宮古市）で２ヶ月以上かけて燻製し、削り節にした製品です。

カツオ節とは一味違う、鮭と木々の燻香をぎゅっと凝縮した風味、塩味の効いたしっとり食感が特徴です。


ご飯のおともはもちろん、お豆腐やサラダ、パスタ、炒飯などに加えていただくと、普段の食事を彩る良いアクセントになります。また味がしっかりついているので、そのままでも美味しく食べられます。お酒との相性もばっちりです。


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